El presente documento –elaborado por Asvid Ltda.– presenta las etapas del proceso producción-comercialización para productos frutícolas, detallando los factores de deterioro de producto posibles en las diferentes fases, así como la manera de prevenir estos daños. Aborda la importancia de los distintos tipos de empaques y sus materiales; la relevancia de la cadena de frío; el aseguramiento de calidad y la necesidad de una logística eficiente.

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Fruticultura: logística, nuevos materiales, envases y cadena de frío

Autor: Asvid Ltda.

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El Consejo de Innovación pone a disposición de la comunidad nacional el informe de Asvid Consultores “Fruticultura: logística, nuevos materiales, envases y cadena de frío”. Este documento no representa una opinión oficial del Consejo de Innovación, aunque servirá como insumo para la reflexión y la generación de recomendaciones para el desarrollo del Sistema Nacional de Innovación.